PANCAKES ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΦΡΟΥΤΑ

Αναρωτιέστε προφανώς αν τα τόσο δημοφιλή -για κάθε πρωινό ή brunch που σέβεται τον εαυτό του- pancakes, είναι τελικά το ίδιο πράγμα με τις γνωστές σε όλους μας παραδοσιακές τηγανίτες! Η απάντηση είναι ότι η αγγλική λέξη pancake σημαίνει ακριβώς τηγανίτα και εμφανίστηκε στην αγγλική γλώσσα τον 15ο αιώνα, ενώ βέβαιο επίσης είναι ότι αμφότερες οι τηγανητές αυτές παρασκευές αποτελούν αγαπημένο έδεσμα για μικρούς και μεγάλους.

Τηγανίτες φαίνεται ότι έφτιαχναν και οι αρχαίοι Έλληνες, με παραλλαγές της ίδιας περίπου ονομασίας, τηγανίτης ή ταγηνίτης ή ταγηνίας άρτος, όλες προερχόμενες από τη λέξη τάγηνον, δηλαδή το τηγάνι, το σκεύος που πρωτοστατεί στο ψήσιμό τους. Η αρχαιότερη αναφορά στον ταγηνία άρτο απαντάται στο έργο των Κρατίνου και Μάγνη, ποιητών του 6ου - 5ου π.Χ. αιώνα.

Η αγαπημένη τηγανίτα, λοιπόν, με βάση το αλεύρι και το νερό, αποτελεί ίσως την παλαιότερη και πιο διαδεδομένη τροφή ακόμα και στις προϊστορικές κοινωνίες, σύμφωνα με τα αρχαιολογικά ευρήματα, αν και, όπως είναι προφανές, αυτά τα εδέσματα ήταν πολύ διαφορετικά από τα σημερινά pancakes και τις τηγανίτες.

Τα pancakes που σας προτείνουμε στην συγκεκριμένη συνταγή, είναι ιδανικά για πρωινό, απογευματινό ή για οποιαδήποτε άλλη στιγμή που θα αισθανθείτε μια λιγουρίτσα, καθώς εκτός από πεντανόστιμα είναι και απολύτως υγιεινά, με τον συνδυασμό της βρώμης, του γιαουρτιού και των φρούτων να αποτελούν μια πραγματική "βομβα υγείας", προσφέροντας ενέργεια, φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, βοηθώντας έτσι στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και στη διατήρηση της ενέργειας.

Η βρώμη, η πρωταγωνίστρια αυτής της συνταγής, αποτελεί μία εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και την αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το γιαούρτι από την πλευρά του, η αγαπημένη αυτή κρεμώδης τροφή υψηλής θρεπτικής αξίας, παράγεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και έχει απαλή υφή με ελαφρώς όξινο άρωμα, οφειλόμενη στο γαλακτικό οξύ που περιέχει. Τέλος, τα φρούτα, εισάγουν στη διατροφή μας βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά, ενώ παράλληλα, η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυσικά σάκχαρα, παρέχει γρήγορη ενέργεια.

Υλικά

1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1/2 φλιτζ. γάλα
1 αυγό
1/2 μπανάνα πολτοποιημένη
1/2 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι μέλι
1/3 κουταλάκι κανέλα
50 γρ. βούτυρο για το ψήσιμο
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι
Φρέσκα φρούτα ψιλοκομμένα (μπανάνα, αχλάδι, μήλο )
Μέλι

Εκτέλεση

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε τη βρώμη, το γάλα, το αυγό, τη μπανάνα, το μπέικιν πάουντερ, το μέλι, τη κανέλα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αφήνουμε 5 λεπτά να φουσκώσει η βρώμη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία και βάζουμε 3 μεγάλες κουταλιές μείγμα, ψήνουμε 2 λεπτά από κάθε πλευρά, το μείγμα αρκεί για 6-8 πανκεικς.
Σερβίρουμε με το γιαούρτι, τα φρούτα και το μέλι.
Καλή επιτυχία!