ΕΥΚΟΛΟ ΚΕΙΚ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

Εσείς γνωρίζατε ότι οι φράουλες υπήρξαν το αγαπημένο φρούτο του Μεγάλου Αλεξάνδρου και ότι οι αρχαίες Ρωμαίες έφτιαχναν μάσκες ομορφιάς με βάση τις μικρές άγριες φράουλες των δασών της Ευρώπης, από τις οποίες άλλωστε προερχονται και οι καλλιεργήσιμες φράουλες; Κατά πάσα πιθανότητα το φρούτο αυτό, που μόνο φανατικούς λάτρεις έχει, κατάγεται από τη Χιλή, παρέχει δε στον οργανισμό πολλές ευεργετικές ιδιότητες και πλούσια θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Β και C, σημαντικές ποσότητες μαγγανίου, καλίου, σιδήρου και φυτικών ινών.

Οι φράουλες καταναλώνονται φανατικά φρέσκιες αλλά και επεξεργασμένες, σε κονσέρβες ή χυμούς, ενώ ευρέως χρησιμοποιούνται επίσης στη ζαχαροπλαστική, γίνονται μαρμελάδες, λικέρ ή κομπόστες και εμπλουτίζουν αμέτρητα είδη γλυκισμάτων, όπως οι τάρτες, οι τούρτες, οι πάβλοβες και φυσικά τα κέικς, σαν αυτό το τόσο εύκολο και εθιστικό που σας προτείνουμε.

Ήδη από την αρχαιότητα εντοπίζονται παρασκευές -όπως για παράδειγμα στην αρχαία Αίγυπτο-, οι οποίες είχαν τη μορφή γλυκού ψωμιού, με την προσθήκη μελιού και καρπών. Οι αρχαίοι Έλληνες το ονόμαζαν «πλακούντα», με προέλευση από την λέξη «πλαξ», που σημαίνει πλάκα, ενώ η ονομασία αυτή επικράτησε και κατά τη διάρκεια της ρωμαϊκής περιόδου. Στην αρχαία Ρώμη, η βασική ζύμη ψωμιού εμπλουτίστηκε με βούτυρο, αυγά και μέλι, γεγονός που οδήγησε στη δημιουργία ενός γλυκού ψημένου κέικ. Ο λαϊκός ποιητής Οβίδιος, στο πρώτο του βιβλίο εξορίας, Tristia, αναφέρεται στο πάρτυ γενεθλίων και στο κέικ του αδελφού του.

Το κέικ, λοιπόν, είναι ένα γλυκό με μακρά ιστορία, που απαντάται κυρίως στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, με πρωταθλήτρια τη Βρετανία, όπου και αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για το εκ των ων ουκ άνευ απογευματινό τσάι, ενώ ακριβώς εδώ, στην Αγγλία, πρωτοεμφανίστηκε τον 13ο αιώνα και η ίδια η λέξη cake, η οποία φαίνεται να προέρχεται από τους Βίκινγκ και την αρχαία νορβηγική λέξη «κάκα».

Το κέικ με τη σημερινή του μορφή πρωτοεμφανίστηκε τον 17ο αιώνα και έχει πλέον όχι μόνο προσαρμοστεί στις γευστικές απαιτήσεις κάθε λαού, αλλά έχει λάβει και ποικίλες ονομασίες, δηλωτικές των ιδιαιτεροτήτων κάθε τοπικής παραλλαγής.
Εμείς οι Έλληνες αγαπούμε ιδιαίτερα τα δικά μας σιροπιαστά κέικ, όπως το ρεβανί, η πορτοκαλόπιτα ή η καρυδόπιτα, ενώ κανείς μας, μεγάλος ή μικρός, δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα αφράτο μαμαδίστικο κέικ με σοκολάτα, σε ένα απλό αλλά ευωδιαστό κέικ βανίλιας ή σε ένα ανυπέρβλητα οικείο, λαχταριστό κι αγαπημένο κέικ με φράουλες. Φτιάξτε το και θα μας θυμηθείτε!

Υλικά

250 γρ. ζάχαρη
3 αυγά
100 ml ηλιέλαιο
200 γρ. γιαούρτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
1 βανίλια
300 γρ. αλεύρι
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. φράουλες

Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες, τις κόβουμε σε κομμάτια όχι πολύ μικρά, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να μην κάτσουν στον πάτο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο σιγά – σιγά και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα και κανακεύουμε απαλά.
Ρίχνουμε τις φράουλες μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί ή φόρμα, ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 45–55 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Καλή επιτυχία!