ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Το ρυζόγαλο είναι το πιο αγαπημένο γλύκισμα των παιδικών μας χρονών. Όλοι έχουμε δοκιμάσει από μία γιαγιά ή μία θεία, είναι αυτή η απαλή κρεμούλα με το ρυζάκι και την έντονη μυρωδιά της κανέλας που μας γυρνάει στα χρόνια της αθωότητας. Ένα εύκολο γρήγορο και πολύ υγιεινό γλυκό, ελάτε να το φτιάξουμε παρέα.

Υλικά
1 λίτρο γάλα κατσικίσιο ή πρόβειο
150 γραμμάρια ρύζι καρολίνα
450ml νερό
100 γραμμάρια ζάχαρη
20 γραμμάρια άνθος αραβοσίτου με άρωμα βανίλιας
1 βανίλια
Για το σερβίρισμα κανέλα

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το ρύζι και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει το υγρό και κρατάμε στην άκρη.
Στη συνέχεια, σε μία άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε 900ml γάλα και τη ζάχαρη, μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία.
Όταν αρχίζει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς. Στα 100 ml γάλα διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίζει να πήζει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν το ρυζόγαλο μας είναι ακόμα ζουμερό. Αφήνουμε για 10 λεπτά στην κατσαρόλα να σταθεί.
Τέλος μοιράζουμε σε μπολάκια πασπαλίζουμε με κανέλα και αφήνουμε να κρυώσει.
Καλή επιτυχία!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας
ΓΑΛΟΠΙΤΑ (ΓΑΛΑΤΟΠΙΤΑ) ΑΡΚΑΔΙΑΣ