top image food
AB6D08DB-F94C-4FA9-97B0-4D9AA121D01B.png

Μια λαχταριστή και εύκολη συνταγή για μπιφτέκια με πράσο στο φούρνο!

301C48FC 133A 47E7 B102 E5B4DB821EF6

Υλικά
Για τα μπιφτέκια
500 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά
500 γραμ. χοιρινό κιμά
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο
1 αυγό
2 κουταλιές γιαούρτι
100 γραμ. φρυγανιά τριμμένη
50ml κόκκινο κρασί
20ml ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Για τα πράσα
8 μεγάλα πράσα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλιά πελτέ
100ml κόκκινο κρασί
300 γραμ. ντομάτες τριμμένες
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα δύο είδη κιμά, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αυγό, το γιαούρτι, τη φρυγανιά, το κρασί, το ελαιόλαδο, την ρίγανη, το αλατοπίπερο και ζυμώνουμε πολύ καλά. Κλείνουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Εντωμεταξύ, καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα σε χοντρές φέτες.
Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πράσα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε μέχρι να βγάλει τα αρώματα του.
Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τα φύλλα δάφνης και αλατοπιπερώνουμε.
Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 3 λεπτά.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε τα πράσα σε ένα ταψί. Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τοποθετούμε σε όλη την επιφάνεια του ταψιού πάνω στα πράσα.
Ρίχνουμε μισή κούπα ζεστό νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστά.
Καλή επιτυχία!

DA925B04 223F 4CDC 9A34 84B2FEC6108D