ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΡΑΣΟΣΕΛΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε μικρά κομμάτια
3–4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4–5 πράσα σε ροδέλες
1 μεγάλη ρίζα σέλινου
1 χούφτα φύλλα σέλινου
100ml ποτήρι λευκό κρασί
300ml ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό
Αλάτι & πιπέρι
1 δαφνόφυλλο
1–2 κ.σ. κορν φλάουρ ή αλεύρι (για να δέσει η σάλτσα)
Χυμό από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα, βάλε χοιρινό και σοτάρισέ το για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε 2–3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ρίξε τα πράσα και τη ρίζα σέλινου κασι σοτάρισε άλλα 3–4 λεπτά.
Ρίξε το κρασί και άφησέ το 2–3 λεπτά να εξατμιστεί. Πρόσθεσε το ζωμό, το δαφνόφυλλο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζεις σε χαμηλή φωτιά για 50–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας 10 λεπτά πριν τελειώσει, πρόσθεσε τα φύλλα σέλινου.
Διαλύεις 1–2 κ.σ. κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό, προσθέτεις λίγο ζωμό από φαγητό, το χυμό λεμονιού και ρίχνεις στην κατσαρόλα ανακατεύοντας απαλά.
Αφήνεις να σιγοβράσει 2–3 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Καλή επιτυχία!