top image food

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

2.jpg

Η αγάπη των Ελλήνων για τις κάθε είδους πίτες καθίσταται προφανής μέσα από τα ανά την Ελλάδα τοπικά εδεσματολόγια, όπου συναντούμε μια τεράστια ποικιλία συνταγών για πίτες, οι οποίες αποτελούν αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται με φύλλο ζύμης και ψήνονται είτε ως ατομικές μερίδες είτε ως πίτες ταψιού -ή και τηγανιού, όπως αυτή που σας προτείνουμε-, ενώ μετά την ολοκλήρωση του ψησίματός τους κόβοναι σε μικρότερα κομμάτια-μερίδες. Η προέλευση του φαγητού αυτού εντοπίζεται στις ανατολικές επαρχίες της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας, μπορεί όμως να κατάγεται και από τους βυζαντινούς πλακούντες, οι οποίοι με την σειρά τους αποτελούν εξέλιξη ενός πιάτου της αρχαίας ρωμαϊκής κουζίνας με ψημένο φύλλο ζύμης και τυρί.

 1

Οι αρχαίοι Έλληνες προσέθεταν στη ζύμη, που δημιουργούσαν από αλεύρι και νερό, διάφορα καρυκεύματα, προκειμένου να δώσουν περισσότερη ένταση στη γεύση της, ενώ σε κείμενο του 430 π.Χ., γίνεται λόγος για την πρώτη τυρόπιτα, τον γνωστό «άρτο τυρόεντα».Αρκετά αργότερα, τον 1ο μ.Χ. αιώνα, σε ένα ρωμαϊκό βιβλίο μαγειρικής, συναντούμε αναφορές σε συνταγές για πίτες -μάλιστα οι Ρωμαίοι μάγειρες έπλαθαν το ζυμάρι τους χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, κατά τα σημερινά πρότυπα- και όπως ήταν αναμενόμενο, με την εξάπλωση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, η πίτα επεκτάθηκε και αγαπήθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη. 
 
Μέχρι τις αρχές του 15ου αιώνα, οι πίτες ήταν κυρίως αλμυρές, υπάρχουν δε πολλές συνταγές για τυρόπιτα σε μεσαιωνικά βιβλία μαγειρικής, με τα αυγά, το γάλα και το τυρί να αποτελούν τα βασικά συστατικά τους. Μερικές φορές προστίθενται βότανα και μπαχαρικά για πιο έντονη γεύση, ενώ καθόλου ασυνήθιστες δεν είναι και οι εκδοχές με συνδυασμό ζάχαρης και μπαχαρικών και, από τον 16ο αιώνα και μετά, το ροδόνερο εμφανίζεται σε συνταγές για γλυκές τυρόπιτες. 
 
Εσείς, ωστόσο, δεν χρειάζεται να το ψάξετε περισσότερο το όλο θέμα, απλά να ακολουθήσετε βήμα-βήμα τη συνταγή που σας δίνουμε, προκειμένου να ετοιμάσετε νοστιμότερη και ευκολότερη τυρόπιτα που δοκιμάσατε ποτέ, προσθέτοντας μόνο την αγάπη και το μεράκι σας!
 
Υλικά
150 γραμ. γιαούρτι
3 αυγά
50 γραμ. αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
30 γραμ. γραβιέρα τριμμένη
100 γραμ. φέτα ή ξινομυζήθρα 
Μισό κουταλάκι βούτυρο
 
Εκτέλεση
Σε ένα Μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι με τα αυγά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, την τριμμένη γραβιέρα και την φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αλείφουμε με ελάχιστο βούτυρο και αφήνουμε να ζεσταθεί.
Ρίχνουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. 
Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά και γυρνάμε την τυρόπιτα να ψηθεί και από την άλλη πλευρά για αλλά 5 λεπτά.
Όταν είναι έτοιμη βγάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
 
9513