top image food
PAEGIA.jpg

Μία συνταγή που θα λατρέψετε είναι η παέγια αφού συνδυάζει τα θαλασσινά με τα λαχανικά! Ένα πιάτο γρήγορο και εύκολο γεμάτο αρώματα και γεύσεις!

  279 SYMIESH

Υλικά

50ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πράσο (το λευκό μέρος) ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
½ πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
250g ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
100ml λευκό κρασί
½ κ.γ. κουρκουμά
700ml ζωμό λαχανικών
1 καλαμάρι καθαρισμένο, κομμένο σε ροδέλες
500g γαρίδες καθαρισμένες
500g μύδια με κέλυφος
½ ματσάκι μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια θερμοκρασία και ρίχνουμε το καλαμάρι, σοτάρουμε και από τις δυο πλευρές και αφαιρούμε σε ένα πιάτο.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο και ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν. Ρίχνουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 1’.

Βάζουμε το ρύζι κι ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί, ρίχνουμε τον κουρκουμά.
Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και προσθέτουμε τον ζωμό, μαγειρεύουμε για περίπου 10’.

Ρίχνουμε όλα τα θαλασσινά πάνω από το ρύζι, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για άλλα 3’ μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.
Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο ωμό ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Καλή επιτυχία!

 284 SYMPIESH