Σουπιές με μελάνι και ζυμαρικά

Μια εντυπωσιακή, αλλά ταυτόχρονα απλή και γρήγορη μακαρονάδα που θα σας ενθουσιάσει! Η συνταγή για σπαγγέτι με σουπιά απαιτεί λιγότερα από 10 υλικά και είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια γευστική απόλαυση.

Υλικά
1 κιλό μικρές σουπιές καθαρισμένες
100ml ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουταλιά μάραθο ή άνηθο ψιλοκομμένο
200ml κόκκινο κρασί
Αλάτι – πιπέρι
1 κουταλάκι συσκευασμένο μελάνι σουπιάς
500γρ. λινγκουίνι ή άλλο ζυμαρικό

Εκτέλεση
Αρχικά ξεπλένουμε τις σουπιές και αφήνουμε να σουρώσουν.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα σε μέτρια θερμοκρασία.
Βάζουμε τις σουπιές και ανακατεύουμε συνέχεια. Σε λίγο αρχίζουν να βγάζουν τα νερά τους και αφήνουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να απορροφήσουν.
Στη συνέχεια, αφού έχουν πιει το νερό, ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και το μάραθο και ανακατεύουμε.
Διαλύουμε το μελάνι σε μισό ποτήρι κρασί ή νερό και ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Συμπληρώνουμε με μια κούπα ζεστό νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 45 λεπτά περίπου μέχρι οι σουπιές να μαλακώσουν. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
Λίγο πρίν είναι έτοιμες οι σουπιές, βράζουμε τα ζυμαρικά και αρκετό αλατισμένο νερό για όσο χρόνο αναγράφει η συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και μεταφέρουμε μέσα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε για λίγο να δέσουν.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με λίγο ωμό ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία!