ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

Ο μπακαλιάρος τηγανητός με σάλτσα ντομάτας είναι ένα φαγητό που γίνεται εύκολα και γρήγορα!
Το μυστικό είναι η τραγανή κρούστα και φυσικά οι ντομάτες να είναι ώριμες για μια ωραία και πεντανόστιμη σάλτσα!

Χρόνος 20 λεπτά
Μερίδες 5

Υλικά

Για τον μπακαλιάρο
1 κιλό μπακαλιάρο
200 γρ. αλεύρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την σάλτσα ντομάτας
80 ml ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
400 γραμ. τριμμένη ντομάτα
1 κλωναράκι φρέσκια ρίγανη
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Αρχικά αφήνουμε τον μπακαλιάρο να ξεπαγώσει και κόβουμε σε φέτες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο και αφήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να ζεσταθεί πολύ καλά.
Εντωμεταξύ βουτάμε κάθε κομμάτι μπακαλιάρου σε ένα μπολ με νερό και στη συνέχεια περνάμε πολύ καλά από αλεύρι.
Βουτάμε ξανά σε νερό και μία τελευταία φορά στο αλεύρι. Πατάμε πολύ καλά ώστε να κολλήσει το αλεύρι σε όλα τα σημεία του μπακαλιάρου.
Βάζουμε 3 έως 4 κομμάτια μπακαλιάρο στο τηγάνι και δεν γυρνάμε εωσότου ψηθεί πολύ καλά από τη μία πλευρά. Αφού ξεροψηθεί και πάρει το επιθυμητό χρώμα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να ψηθεί.
Βγάζουνε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε για λίγο να στραγγίξει.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τη ρίγανη, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει τα υγρά.
Σε μία πιατέλα τοποθετούμε το τηγανητό μπακαλιάρο και συνδυάζουμε ιδανικά με πατάτες τηγανιτές, περιχύνουμε την σάλτσα ντομάτας και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!