ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΟΥΣ ΚΟΥΣ
-
-
Τα γεμιστά είναι τα αγαπημένα μικρών και μεγάλων, αυτά τα γεμιστά όμως είναι διαφορετικά γιατί θα τα φτιάξουμε με κους κους ή γέμιση τους θα είναι τέλεια και γευστικότατη!
Υλικά
4 μεγάλες ντομάτες
4 πιπεριές (πράσινες, κόκκινες )
2 κολοκύθια
2 μελιτζάνες
2 πατάτες
1 μεγάλο κρεμμύδι
½ ματσάκι δυόσμο
½ ματσάκι μαϊντανό
250γρ Κους Κους Θράκης Οκονόμου
200ml ελαιόλαδο ΠΟΠ Καλαμάτας
1/3 κουταλάκι κύμινο
Χυμό ενός λεμονιού
Ζάχαρη
Αλάτι – Πιπέρι
Για σερβίρισμα
Φέτα ΠΟΠ Λυκουρίας Καλαβρύτων
Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί. Κόβουμε τα καπάκια και αδειάζουμε προσεκτικά με ένα μικρό κουταλάκι ή το ειδικό εργαλείο τη σάρκα. Στις ντομάτες θα πρέπει να πασπαλίσουμε εσωτερικά με λίγη ζάχαρη.Ξύνουμε στον χοντρό τρίφτη ή ψιλοκόβουμε την γέμιση των λαχανικών σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ξυσμένο.
Ρίχνουμε το Κους Κους, τον δυόσμο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, τα μπαχαρικά και τέλος τα 100ml ελαιόλαδο καθώς και το χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αρχίζουμε να γεμίζουμε τα λαχανικά έως ¾ .
Στο ταψί, αλατίζουμε λίγο εξωτερικά τα λαχανικά και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο χυμό λεμονιού καθώς και μισό φλιτζάνι νερό.
Σκεπάζουμε το ταψί με αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μια ώρα. 15 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ξεσκεπάζουμε για να πάρουν χρώμα.
Καλή επιτυχία!!!
Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας
