ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΦΡΑΟΥΛΑ

Όταν τα παιδιά μας λένε «μαμά φτιάξε μια φέτα με μαρμελάδα»

Εννοούν πάντα μαρμελάδα φράουλα. Είναι η αγαπημένη Μικρών και μεγάλων. Πάμε να δούμε πόσο εύκολα και γρήγορα μπορούμε να φτιάξουμε τη δική μας σπιτική μαρμελάδα φράουλα.

Υλικά
1 κιλό φράουλες καθαρισμένες
600 γραμμάρια ζάχαρη
2 Βανίλιες (προαιρετικά )
Χυμό από ένα λεμόνι

Εκτέλεση
Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρούμε το κοτσάνι, κόβουμε την κάθε φράουλα στα τέσσερα.

Βάζουμε τις φράουλες σε ένα μπολ μαζί με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και πιέζουμε με τα χέρια μας ώστε να σπάσουμε όσο θέλουμε τις φράουλες. Εάν επιθυμούμε λεία την μαρμελάδα μας, μπορούμε να μπλένταρουμε.

Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.

Την επόμενη μέρα ρίχνουμε τις φράουλες σε μία βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο και ψήνουμε τα πρώτα 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Ξαφρίζουμε όποτε χρειαστεί με μία τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο μισό και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 20 - 25 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μία ξύλινη κουτάλα.

Εάν διαθέτουμε θερμόμετρο θα πρέπει η θερμοκρασία να φτάσει στους 105 βαθμούς, διαφορετικά κάνουμε το τεστ με το πιατάκι.

Σε ένα κρύο πιάτο βάζουμε μία κουταλιά μαρμελάδα και αφήνουμε να κρυώσει, δημιουργούμε με το δάχτυλό μας μία γραμμή ανάμεσα στην μαρμελάδα, αν στέκεται τότε είναι έτοιμη διαφορετικά συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το βράσιμο. Όσο κάνουμε το τεστ θα πρέπει η κατσαρόλα να είναι εκτός φωτιάς.

Αφού τσεκάρουμε ότι έχει δέσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρει ακόμα μία βράση.

Όσο είναι ζεστή η μαρμελάδα γεμίζουμε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα που κλείνουν αεροστεγώς. Αφήνουμε τα βάζα πάνω σε μία πετσέτα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.

Αποθηκεύουμε την μαρμελάδα στο ντουλάπι. Από τη στιγμή που θα την ανοίξουμε θα πρέπει να συντηρήσουμε στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!

ΒΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

ΜΙΛΦΕΙΓΚ