ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Μοσχομυριστά και αφράτα κουλουράκια λεμονιού όπου κανείς δεν θα μπορεί να αντισταθεί!
Αν τη δοκιμάσετε σίγουρα δεν θα προλάβουν να μείνουν για πολύ στο πασχαλινό σας τραπέζι και θα τη φτιάχνετε συνέχεια!

Χρόνος 1 ώρα
Μερίδες 40 έως 50 

Υλικά

200 γρ. βούτυρο λιωμένο
170 γραμμ. Ζάχαρη
1 αυγό
50ml χυμό λεμόνι
2 γρ. μαστίχα
20 ml ανθόνερο
1 βανίλια
Ξύσμα λεμονιού
150ml γάλα
1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι baking powder
600 γρ. αλεύρι

Για το άλειμμα
1 αυγό
2 κουταλιές νερό

Εκτέλεση

Σε ένα Μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, την μαστίχα θρυμματισμένη με λίγη ζάχαρη, το ανθόνερο, την βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στη συνέχεια το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Αναμειγνύουμε μέσα στο αλεύρι την σόδα και το μπέικίν πάουντερ και ρίχνουμε σταδιακά μέσα στα υγρά. Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα μαλάκω ζυμάρι. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να ξεκουραστεί.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε βαλίτσες των 25 γραμ. και πλάθουμε τα τσουρεκάκια μας σε διάφορα σχέδια.
Μεταφέρουμε σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάμε το αυγό με το νερό και αλείφουμε με ένα πινέλο τα τσουρεκάκια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!