top image food
ΩΣ.png

Η πατατοσαλάτα, με βραστές αφράτες πατάτες με λουκάνικο και μυρωδικά, φτιάχνεται εύκολα και είναι απίστευτα απολαυστική. Πέρα από σαλάτα σ’ ένα γεύμα, μπορεί να γίνει μεζές της μπύρας, ένα σνακ για όλες τις ώρες αλλά και ένα σούπερ πικάντικο γεύμα με μαϊντανό, αγγουράκια τουρσί και κάπαρη.

Φ9
Η πατάτα είναι ένα τρόφιμο, που ως δια μαγείας βρίσκει τη θέση της στο τραπέζι μας σχεδόν σε κάθε πιάτο όλο το χρόνο. Όλοι μας και σε όλο τον κόσμο τις λατρεύουμε και τις χρησιμοποιούμε ως βασική τροφή. Συνδυάζονται σχεδόν με όλες τις τροφές γιατί έχουν απαλή γεύση και υφή. Θεωρείτε τρόφιμο ευκολίας γιατί συνδυάζει τα χαρακτηριστικά των αμυλωδών τροφίμων με αυτά των υπόλοιπων λαχανικών. Από την άλλη το λουκάνικο αποτελεί εξαιρετικό έδεσμα παγκοσμίως. Από ανέκαθεν ήταν τα πιο δημοφιλή απ’ όλα τα αλλαντικά. Στην κορυφή των ελληνικών ειδών βρίσκεται το χωριάτικο λουκάνικο σε διάφορες παραλλαγές του.
Η παρασκευή λουκάνικων είναι ένας από τους αρχαίους τρόπους διατήρησης κρέατος. Οι προϊστορικοί άνθρωποι έφτιαχναν λουκάνικα γεμίζοντας στομάχια ή έντερα ζώων με ψητό κρέας. Ιστορικά η πρώτη αναφορά σ’ ένα είδος παρασκευής που μοιάζει με τα λουκάνικα, όπως τα ξέρουμε σήμερα, χρονολογείτε γύρω στα 2500 π.Χ. και εντοπίζεται στην περιοχή της Μεσοποταμίας. Σε κινέζικα συγγράμματα στο 590 π.Χ. αναφέρονται τα λουκάνικα. Στην αρχαία Ελλάδα ο Όμηρος κάνει αναφορές στην «Οδύσσεια» για ένα είδος λουκάνικου αίματος. Ο ποιητής Επίμαρχος έγραψε μια κωμωδία με τίτλο ορύα (λουκάνικο). Επίσης υπάρχουν και άλλοι αρχαίοι συγγραφείς όπως ο Αριστοφάνης, στη κωμωδία του «Ιππής» κάνει αναφορά μέσω ενός ήρωα του Αγοράκριτου ο οποίος είναι πωλητής λουκάνικων.

Υλικά
4 μέτριες πατάτες
20 γρ. κάπαρη
20 γρ. αγγουράκι τουρσί
1 κουταλιά ψιλοκομμένο άνηθο
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
30 γρ. φουντούκια
30 γρ. σταφίδες
5 λουκάνικα Φρανκφούρτης
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Για την σως
100 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά μουστάρδα
Χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι ξύδι
1/2 κουταλάκι μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Αρχικά πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες με την φλούδα. Μεταφέρουμε σε μία κατσαρόλα και συμπληρώνουμε με αρκετό νερό. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
Όταν είναι έτοιμες αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μία κουταλιά ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα λουκάνικα κομμένα σε φέτες. Σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
Αδειάζουμε τα λουκάνικα μέσα στις πατάτες και προσθέτουμε την κάπαρη, τα αγγουράκια ψιλοκομμένα, τον άνηθο, το μαϊντανό, τα κρεμμυδάκια, τα φουντούκια και τις σταφίδες.
Σε ένα multi ρίχνουμε όλα τα υλικά για την σως και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε την σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά. Αφήνουμε την σαλάτα για 1 ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!

ΣΦ

 

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ

ΣΦΟΘΓΓΑΤΟ1Ν5

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

 λαζανια1