ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΑΠΑΚΙ

Θέλουμε στο γιορτινό τραπέζι της πρωτοχρονιάς να έχουμε όλα τα καλά, να μας βρει το νέος έτος με αφθονία για να είναι έτσι όλο το χρόνο στο σπιτικό μας. Ακόμα και οι σαλάτες που θα συνοδεύουν τα κρεατικά είναι πλούσιες και ξεχωριστές.

Σας έχω σήμερα μια ιδιαίτερη σαλάτα με απάκι και παστέλι που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

Υλικά
απάκι
Μαρούλι
Λάχανο άσπρο
Σπανάκι
Σταμναγκάθι
Ρόκα
Πιπεριά κίτρινη
1 ρόδι
Ξερά σύκα
Ξερά βερίκοκα
Φλοίδες γραβιέρας
1 παστέλι με κολοκυθόσπορο
Σως
6 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές ξίδι
1 κουταλιά πετιμέζι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Αλάτι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα λαχανικά μας, τα αφήνουμε να στεγνώσουν και τα κόβουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε το ρόδι (δείτε εδώ πώς να καθαρίσετε εύκολα το ρόδι) και ρίχνουμε στη σαλάτα.
Ψιλοκόβουμε τα σύκα και τα βερίκοκα ή ότι άλλο αποξηραμένο φρούτο θέλουμε.

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το απάκι μας , αν θέλουμε μπορούμε να το ψήσουμε λίγο σε ένα τηγανάκι.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα υλικά για τη σως, (η ποσότητα για τη σως είναι για σαλάτα 6 ατόμων, περίπου 100-150γρ σαλάτα ανά άτομο) και περιχύνουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε.
Στήνουμε τη σαλάτα μας σε μια σαλατιέρα ή μια πιατέλα και προσθέτουμε φλοίδες γραβιέρας.
Μια ωραία πρόταση για τη σαλάτα μας είναι τα μείγματα για σαλάτα από την κρητική εταιρία Candia nuts ή τα εξαιρετικής ποιότητας παστέλια φτιαγμένα μόνο με γνήσιο κρητικό μέλι. Ένα από τα πιο αγαπημένα μου είναι το παστέλι με κολοκυθόσπορο που ταιριάζει ιδανικά στις σαλάτες μας. Θα βρείτε τα προϊόντα σε όλη την Ελλάδα και σε 25 χώρες του εξωτερικού (δείτε αναλυτικά εδώ όλα τα προϊόντα της εταιρείας).

Καλή επιτυχία!!!