ΣΚΙΟΥΦΙΧΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

20 Οκτωβρίου 2019
Θέλετε μια νόστιμη και απλή συνταγή με λίγα υλικά χωρίς κρέας; Σας έχω λύση, σκιουφιχτά μακαρόνια με μανιτάρια και μαλακό κρητικό τυρί. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε και θα ενθουσιαστείτε.

Δείτε τη συνταγή και σε βίντεο

Υλικά
500γρ. σκιουφιχτά μακαρόνια (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και πένες)
50ml ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουτιά μανιτάρια
150γρ. σπανάκι (προαιρετικά)
50ml άσπρο κρασί
Λίγο μαϊντανό
Θυμάρι
Αλάτι πιπέρι
150ml φρέσκο ανθότυρο ή γαλοτύρι ή κάποιο μαλακό τυρί

Εκτέλεση
Σε αρκετό αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας όσο λέει η συσκευασία.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να πάρουν χρώμα. Σουρώνουμε τα μανιτάρια από το υγρό που περιέχει η συσκευασία και ρίχνουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσουν και προσθέτουμε και το σπανάκι. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας και βράζουμε για 2 λεπτά.
Μεταφέρουμε τα μακαρόνια από τη κατσαρόλα στο τηγάνι και μισή κούπα ζωμό που έχουν βράσει. Ρίχνουμε το μαϊντανό και αφήνουμε να δέσει λίγο η σάλτσα. Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε να πάει παντού. Τέλος, ρίχνουμε λίγο φρέσκο πιπέρι και είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!!!

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ Ή ΑΜΑΝΙΤΟΥΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΓΙΑΧΝΙ