top image food
Σχέδιο χωρίς τίτλο-22.png

Οι παλιές νοικοκυρές στα χωριά μας, άλεθαν το στάρι στο χειρόμυλο και στη συνέχεια το κοσκίνιζαν με τη χοντρή κνησάρα για να κάνουν το χόντρο. Με το αλεύρι που μαζευόταν σ’ ένα λευκό πανί κάτω από την κνησάρα, φτιάχνανε το χειρομυλένιο πιτάρι.


Η συνταγή ήταν απλή και γρήγορη, αφού αλέθαν στο χειρόμυλο το στάρι ή άλλο καρπό, το κοσκίνιζαν σε μια χοντρή κνησάρα. Έπειτα έπαιρναν ότι έμενε, πρόσθεταν νερό λαδάκι και το αλατάκι και έφτιαχναν χυλό.
Μετά λαδώναν το τηγάνι και έβαζαν μέσα κουταλιές από το χυλό μέχρι να απλωθεί σε όλο το τηγάνι.Το έψηναν καλά και από τις δύο μέρες και το έβγαζαν στο πιάτο να κρυώσει. Είχαν έτοιμο το εφεδρικό ψωμί για το τραπέζι τους.

 Σχέδιο χωρίς τίτλο 22 αντίγραφο

Υλικά
200γρ. Σπασμένο σιτάρι
300ml νερό
100γρ. Αλεύρι σταρένιο
20ml ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση
Σε ένα Μπολ ρίχνουμε το σπασμένο σιτάρι και προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε με μεμβράνη Και κρατάμε στην άκρη για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
Αφού περάσει ο χρόνος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Κρατάμε πάλι στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι ζεστάνουνε λίγο ελαιόλαδο και με κουτάλι περνούμε από το μείγμα και δημιουργούμε τις πιτούλες.
Ψήνουμε και από τις δυο πλευρές μέχρι να χρυσίσουν. Βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Μπορούμε να καταναλώσουμε σκέτες ή να σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.
Καλή επιτυχία !

Σχέδιο χωρίς τίτλο 22 αντίγραφο 2

Δείτε και άλλες νόστιμες συνταγές μας

ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ

Σχέδιο χωρίς τίτλο 22