top image food
tiropsomo1a.png

Ακούς τυρόψωμο και ο νους σου τρέχει σε εποχές που ήσουν μικρός και η μάνα σου έφτιαχνε κολατσιό για το σχολείο ή το δρόμο. Μια υγιεινήλιχουδιά για μικρούς και μεγάλους που παρασκευάζεται εύκολα και γρήγορα.

Το τυρόψωμο είναι ένα ατομικό ψωμάκι που μας λύνει τα χέρια όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι το διαφορετικό για το καθημερινό μας ταπεινό αλλά θρεπτικό κολατσιό. Συνήθως
παρασκευάζουμε σπιτικά τυρόψωμα ανάλογα με τα δικά μας γούστα στη γεύση και το άρωμα τυριού. Οι masters του τυριού μιλούν για επτά οικογένειες γεύσεων και τουλάχιστον για εβδομήντα πέντε αρώματα!
Οι αρχαίοι χρησιμοποιούσαν το τυρί σαν καρύκευμα για να νοστιμίσουν φαγητά. Συνήθως τυρόψωμα παίρνουμε από το φούρνο. Υπάρχουν όμως και μερικές φορές που θέλουμε να φτιάξουμε το δικό μας ψωμί με τα χέριαμας. Θέλουμε να πειραματιστούμε και να φτιάξουμε κάτι διαφορετικό αρκεί να είναι σπιτικό. Και θέλουμε να ακολουθήσουμε τα βήματα της παράδοσης μας. Θέλουμε τις γεύσεις της εποχής των παππούδων μας που πήγαιναν στο χωράφι, στο εργοστάσιο, στην δουλειά και έπαιρναν μαζί τους ψωμί, ελιές, βραστό αυγό και κρεμμύδι για κολατσιό.
Το ψωμί στην διατροφή του ανθρώπου έχει διατρέξει χιλιάδες χρόνια. Η ιστορία του χάνεται στο παρελθόν της ανθρωπότητας. Η καλλιέργεια των δημητριακών είναι μια παλιά συνήθεια που κάποιοι τηχρονολογούν πάνω από δέκα χιλιάδες χρόνια! Στην αρχαία Ελλάδα το ψωμί ήταν κριθαρένιο. Ο Σόλων είχε δηλώσει πως το σταρένιο ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί μόνο σε γιορτές. Κάτι το οποίο, ακόμα στα πολύ νεώτερα χρόνια, λίγο μετά τον δεύτερο παγκόσμιο στην ελληνική ύπαιθρο συνέβαινε το ίδιο. Τον 5ο αι. π.Χ. μπορούσε κανείς να αγοράσει ψωμί στην Αθήνα από αρτοποιείο, ενώ στη Ρώμη, οι Έλληνες αρτοποιοί έκαναν την εμφάνισή τους τον 2ο αι. π.Χ. Στη σύγχρονη εποχή, η βιομηχανοποίηση του ψησίματος του ψωμιού αποτέλεσε ένα καθοριστικό βήμα για τη δημιουργία του σύγχρονου κόσμου.

tiropsomo14


Υλικά
Για την ζύμη
100ml γάλα
200ml νερό
50ml ελαιόλαδο
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
500 γρ. αλεύρι σκληρό
Για την γέμιση
200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Για το άλειμμα
1 αυγό
50 ml γάλα
30 γρ. λιωμένο βούτυρο
Για πασπάλισμα
Σουσάμι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γάλα, το νερό, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και την μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνουμε σταδιακά μέσα στο μπολ. Ζυμώνουμε πολύ καλά ώσπου να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα περίπου να φουσκώσει.
Μετά από την 1 ώρα πλάθουμε λίγο την ζύμη και την χωρίζουμε σε 6 ίσα ζυμάρια. Παίρνουμε ένα ζυμάρι στο χέρι μας, ανοίγουμε λίγο το ζυμάρι και τοποθετούμε στην μέση μια κουταλιά φέτα. Κλείνουμε προσεκτικά και πλάθουμε σε μπάλα.
Λαδώνουμε ένα ταψάκι και μεταφέρουμε τις μπάλες από ζυμάρι. Αφήνουμε μέσα στο ταψί για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Αφού έχουν φουσκώσει, σε ένα μπολάκι χτυπάμε το αυγό, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Με ένα πινέλο αλείφουμε με το μείγμα όλη την επιφάνεια.
Τέλος, πασπαλίζουμε με το σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Καλή επιτυχία!

tiropsomo1a33

 

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΌΛΕΣ ΤΙΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΩΝ SUPER MARKET ΚΡΗΤΙΚΟΣ

ΔΕΙΤΕ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΝΟΣΤΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ

ΣΦΟΘΓΓΑΤΟ1Ν5

ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΥΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

 λαζανια1