top image food
MEGALI.png

Το απόλυτο χειμωνιάτικο ρόφημα για εμάς τους κρητικούς.


Όταν ήμουν μικρό παιδί στο χωριό, η γιαγιά μου όταν με πονούσε ο λαιμός μου, έφτιαχνε πάντα ένα φλιτζανάκι ρακόμελο.
«Αυτό είναι φάρμακο παιδί μου» Μου έλεγε
« Το φάρμακο που μάθαμε και εμείς από τις μανάδες μας»
Η έντονη γεύση της ρακής στους παιδικούς μου γευστικούς κάλυκες δεν ήταν καθόλου ευχάριστη, όμως η γλύκα του μελιού ισορροπούσε την απέχθεια που ένιωθα τότε σαν παιδί.
«Μην το καταπιείς μου φώναζε γαργάρα να κάνεις αύριο θα είσαι περδίκι»
Έτσι γνωρίσαμε το ρακόμελο, σαν φάρμακο για το κρύωμα. Τα τελευταία όμως χρόνια, το απλό αυτό ποτό, έγινε μόδα και σερβίρετε σαν απεριτίφ ή σαν χωνευτικό και θεωρείται ως ένα από τα 10 καλύτερα ποτά του κόσμου για το χειμώνα.

1


Υλικά
1 λίτρο ρακί ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
400γρ. μέλι (πευκόμελο ή θυμαρίσιο)
4 ξύλα κανέλας
10 καρφάκια γαρύφαλλο
3 φύλλα δάφνης
40 γραμμάρια πετιμέζι (προαιρετικά για έντονο χρώμα)


Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ττην ρακί, τα ξύλα κανέλας, τα γαρύφαλλα και τη Δάφνη.
Βράζουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ζεσταθεί, προσοχή διότι αν ανεβάσουμε θερμοκρασία υπάρχει περίπτωση να πάρει φωτιά.
Λίγο πριν φτάσεις στο βρασμό, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και το πετιμέζι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει το μέλι με τη θερμότητα.
Μπορούμε να το απολαύσουμε ζεστό ή αν θέλουμε να το σερβίρουμε σαν απεριτίφ αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αφαιρούμε τα μπαχαρικά και μεταφέρουμε σε γυάλινα αποστειρωμένα μπουκάλια.
Καλή επιτυχία!

2



 

 

 

 

 

Δείτε και άλλες απολαυστικές συνταγές μας.
ΛΙΚΕΡ ΑΡΜΠΑΡΟΡΙΖΑ

4

ΛΙΚΕΡ ΝΕΡΑΝΤΖΙ

4